Patate dolci o patate bianche per il Body Building? | Muscolarmente

Patate dolci o patate bianche per il Body Building?

47 Flares Facebook 47 Twitter 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 47 Flares ×
VN:F [1.9.22_1171]
Vota l'articolo!
Rating: 3.5/5 (4 votes cast)

Sicuramente avrai sentito parlare di patate dolci, ciò probabilmente è dato dal fatto che quando si ha a che fare con questa disciplina, si tendono a considerare spesso fonti informative provenienti dagli Stati Uniti; ma ti sei mai chiesto/a se per coloro che praticano Body Building o per gli sportivi in generale siano meglio le patate normali bianche o le patate dolci?

In generale sia le patate bianche sia le patate dolci sono ottime ed eccellenti fonti di carboidrati complessi.
Patata dolce Small 300x212 Patate dolci o patate bianche per il Body Building?Quelle dolci sono più consigliate per i bodybuilder, poiché hanno un indice glicemico (IG) più basso. L’indice serve a classificare gli alimenti in base al loro effetto sulla glicemia: gli alimenti con un IG più basso (al di sotto di 55 punti) sono preferibili perché aumentano i livelli energetici, moderano l’appetito e contribuiscono a prevenire alcune forme di diabete e di cardiopatie, tutti vantaggi ricercati dai bodybuilder, direttamente o indirettamente. E’ preferibile evitare gli alimenti con un IG elevato (superiore a 70 punti) in quanto provocano delle improvvise impennate glicemiche, soprattutto se vengono consumati da soli o con altri cibi ad altro indice glicemico.

Tuttavia va altresì ricordato che il dato offerto dal solo indice glicemico è limitante perché perché solamente qualitativo. Ci dice in sostanza la qualità degli zuccheri, come entrano nel flusso sanguigno e variano la glicemia, ma non ci dice quanti zuccheri ci sono in un alimento. Per quello dobbiamo fare riferimento al carico glicemico.

Carico Glicemico = (Indice glicemico x g carboidrati presenti nella porzione) / 100

Le patate con la buccia bianca hanno un IG di circa 85. Molto dipende però dalla cottura, quelle fritte o al forno arrivano anche a 95, se però vengono bollite con la buccia è di circa 65. Le patate dolci hanno un IG compreso tra 50 e 60 circa.

Ciò non significa, tuttavia, che le patate bollite (con la buccia) vadano eliminate del tutto dalla dieta; al contrario, sono ancora considerate un valido alimento per i bodybuilder! Inoltre da non dimenticare assolutamente, sono basiche! Con un PRAL (potenziale di carico acido renale) di -5,6, buonissimo quando si deve curare l’equilibrio acido-base.
Una patata bianca, compresa la buccia, fornisce circa 200 calorie, con solo 0,2 grammi di grassi e circa 4,6 grammi di proteine. Le patate contengono anche vitamina B(6), ferro, niacina e sono un’ottima fonte di vitamina C.

E’ giusto sottolineare, inoltre, che le patate dolci che si consumano negli Stati Uniti non sono quelle di origine Africana, che non si possono coltivare in Nord America poiché richiedono una fase di maturazione più lunga. Questo tipo di patata dolce ha una buccia marrone ruvida e scagliosa, ha il sapore tipico degli alimenti molto ricchi di amido e contiene pochissimo beta-carotene; la varietà che si consuma negli Stati Uniti invece, ha la buccia arancione e un gusto dolce, contiene molto betacarotene e viene considerata un alimento complessivamente più nutriente rispetto alla varietà originaria. Una patata dolce grande, fornisce, analogamente alle patate lesse, circa 200 calorie, con soli 0,2 grammi di grassi e circa 3 grammi di proteine, pur avendo un indice glicemico molto più basso (54).

Per concludere, se non stai seguendo un’alimentazione per eliminare il grasso corporeo e ti viene voglia di patate normali, anche al forno, mangiale pure, senza dimenticare la buccia, che contiene molte sostanze nutritive; se invece stai cercando di eliminare il grasso corporeo, allora sarebbe meglio optare per le patate dolci.

Lascia pure il tuo commento qua sotto, fammi sapere cosa ne pensi.

Articoli Correlati:

VN:F [1.9.22_1171]
Vota l'articolo!
Rating: 3.5/5 (4 votes cast)
Patate dolci o patate bianche per il Body Building?, 3.5 out of 5 based on 4 ratings
47 Flares Facebook 47 Twitter 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 47 Flares ×

Marco Ferrari - Autore

Personal Trainer certificato ISSA Italia, blogger, motivatore, super appassionato di sport e cultura fisica. Specializzato in allenamento e corretta alimentazione per la ricomposizione corporea. Muscoli e nutrimento impeccabile, sono il segreto per salute, prestanza e longevità....Ma ognuno necessita del suo programma...

2 Commenti

  1. Silvia | gennaio 9, 2014 at 5:44 pm
     

    L’articolo è interessantissimo, mi sono chiesta parecchie volte quale delle due fosse la più consigliata per chi, come me, segue una dieta elimina grasso e per aumentare massa magra!
    Come sempre, Grazie Marco!!!!

    Thumb up 0 Thumb down 0

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    Reply
    • Marco Ferrari | gennaio 9, 2014 at 8:13 pm
       

      Ciao Silvia! Grazieee!! :)

      Thumb up 0 Thumb down 0

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      Reply

Lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

47 Flares Facebook 47 Twitter 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 47 Flares ×