Carne Grass Fed in Italia. Perché sceglierla, dove trovarla

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Grazie alla diffusione di approcci alimentari più salutari, sicuramente più adatti al nostro organismo e più attenti alla sostenibilità, molti oggi sono finalmente alla ricerca di carne Grass Fed in Italia.

Per qualcuno un vero e proprio piacere, per qualcun altro solo una necessità (nel mio caso entrambi!) la carne è spesso oggetto di discussioni “salutistiche“. Indubbiamente quando si deve scegliere il prodotto da acquistare è più che auspicabile puntare al massimo della qualità, indipendentemente dal tipo di dieta seguita (Paleo, Mediterranea ecc.). In questo caso la carne Grass Fed rappresenta indubbiamente l’eccellenza e il massimo della sicurezza alimentare.

Mangiare carne è una scelta personale vincente per quanto riguarda l’apporto proteico/nutrizionale, anche oggi nell’era del terrorismo alimentare vegano. Purtroppo come in molti casi ci si ferma sempre alla crosta della verità… Dal punto di vista salutistico i possibili rischi infatti, derivano unicamente da una scelta di prodotti di cattiva qualità, ma soprattutto dal consumo di carni conservate e trattate (salumi, insaccati, scatolette ecc), di cui spesso si fa un vero abuso per gusto e comodità, nonché da metodi di cottura aggressivi e dalla non associazione nello stesso pasto di verdure antiossidanti e alcalinizzanti.

Chiusa la parentesi, torniamo alla nostra cara bistecca e alla carne grass fed in Italia. Ma innanzitutto che cosa significa Grass-Fed?

Letteralmente “alimentata a erba”. Si tratta dunque di  carne di “bestiame allevato al pascolo e alimentato a erba”. Gli animali in questo caso non sono mai stati alimentati con cereali, non gli sono mai stati somministrati farmaci (se non in caso di necessità) e non sono cresciuti in cattività, in luoghi chiusi.

La dicitura “biologico”, pur rappresentando un prodotto di qualità, in questo caso non è sufficiente a garantire che l’animale sia effettivamente Grass Fed.

Il modo in cui viene allevato e alimentato il bestiame, determina la qualità della composizione della carne. Le sostanze nutritive possono quindi variare a seconda di ciò che le mucche mangiano.

I nostri antenati si nutrivano di animali che vagavano liberi, mangiando ciò che trovavano in natura.

Ed è proprio questo il principio della filosofia Grass Fed, allevare il bestiame al pascolo e non dentro luoghi chiusi e spazi angusti e lasciare che esso si nutra soltanto di erba, come dev’essere nella sua natura.

carne grass fed in Italia

I bovini non dovrebbero mangiare cereali!

A dir la verità molti cereali comunemente abusati in abbondanza, non sono il massimo nemmeno per noi, soprattutto quelli contenenti contenenti grandi quantità di glutine, ma questa è un’altra storia…

Gli animali allevati convenzionalmente, si nutrono dapprima del latte delle loro madri, poi vengono lasciati liberi di pascolare e mangiare erba (non sempre), ma raggiunti i 6-12 mesi di vita, vengono spostati in recinti o altre strutture, spesso purtroppo pessime, come accade negli allevamenti intensivi. Qui gli animali vengono detenuti in condizioni antigieniche, fortemente stressati, in habitat affollati, dove possono muoversi solo per pochi centimetri in ogni direzione e vengono nutriti a forza con cibi e farmaci che non sono assolutamente naturali per loro. Tutto questo dà all’animale una vita piuttosto deprimente e allo stesso tempo distrugge l’ambiente.

Questa sola ragione è una delle poche cose sensate su cui si dovrebbe essere d’accordo con vegetariani e vegani nella loro lotta al consumo di carne e sui diritti animali… Ma non c’è bisogno di essere un vegetariano per rispettare gli esseri viventi. Un allevamento Grass Fed rispetta pienamente l’etica dell’ambiente e degli animali stessi.

Come dicevo, dopo i 6-12 mesi l’alimentazione del bestiame allevato convenzionalmente cambia… Essi vengono rapidamente ingrassati e gonfiati con mangimi a base di cereali, di solito a base di soia o di mais, in questo modo la carne risulta intrisa di acqua, zuccheri e sostanze infiammatorie.

Quando le mucche mangiano mais e soia non solo ingrassano e gonfiano, ma si tratta di un tipo di grasso di sbagliato!

La carne di animali Grass Fed contiene meno grassi totali, ma è la composizione degli acidi grassi a essere molto diversa, in particolar modo il rapporto tra omega-3/omega-6. Questi ultimi sono importanti regolatori dell’infiammazione e perché questo processo avvenga correttamente, la loro presenza deve essere bilanciata. Gli omega-3 sono antinfiammatori, mentre gli omega-6 sono pro-infiammatori; noi abbiamo bisogno di entrambi i grassi nella giusta proporzione.

La nostra alimentazione moderna è però sempre troppo ricca di omega-6 a scapito degli omega-3 e questo contribuisce ad avere maggiori processi infiammatori. L’infiammazione è causa di quasi tutte le malattie moderne… quelle cardiache, i problemi digestivi, l’obesità, lo stress, il diabete, le patologie tumorali…

Ecco le differenze principali:

  • I grassi saturi e monoinsaturi sono molto simili nelle due tipologie di carne.
  • Gli Omega-6 sono leggermente inferiori negli animali nutriti con erba.
  • La grande differenza sta però negli Omega-3, dove la carne Grass Fed può contenerne fino a 5 volte di più rispetto a quella nutrita con cereali.
  • Infine nella carne Grass Fed si può trovare circa il doppio di Acido linoleico coniugato (CLA).

Riassumendo, il manzo nutrito a erba può contenere dunque un po’ meno grasso totale, ma molti più Omega-3 e CLA, che sono entrambi molto benefici per la salute. Attenzione, il CLA è benefico finché viene introdotto appunto con la normale alimentazione, non serve l’integrazione con i barattoli colorati e anzi, ha dimostrato di essere anche dannosa.

E infine, cosa non certo da poco, c’è una grossa differenza al palato, nel gusto della carne stessa! Quella Grass Fed ha un sapore molto più intenso e particolare, a volte ricorda quasi la selvaggina.

Nella ricerca del tuo fornitore di carne Grass Fed in Italia, ricorda di assicurarti che non vengano somministrati cereali agli animali in nessun momento della loro vita, nemmeno nell’ultima parte… Se vuoi essere sicuro di acquistare carne realmente Grass Fed.

Dove trovare carne Grass Fed in Italia?

Se hai la fortuna di vivere in paesi come la Svizzera, praticamente tutto il bestiame è Grass Fed!

E in Italia? Ci sono, purtroppo non sono molte le aziende ma ci sono!

Qui di seguito riporto un elenco di allevatori e macellai che trattano carne Grass Fed in Italia. La cosa assolutamente positiva è che molti vendono online e spediscono a casa, quindi se possiedi un congelatore abbastanza grande, puoi acquistare anche grandi quantitativi, ad un prezzo sicuramente inferiore.

 

PIEMONTE

Parto dal Piemonte e nello specifico da Torino, poiché è anche la mia città di origine, nella quale ho avuto quindi la fortuna di conoscere di persona questo macellaio:

– Macelleria Marco & Elisa
Località: Torino
Sito web: http://macelleriamarcoelisa.com

(Vendono e spediscono online)

Su di loro posso garantire personalmente per quanto riguarda la qualità e l’affidabilità in quanto sono un soddisfatto cliente. Inoltre mi sono fatto consegnare le analisi di laboratorio che mettevano a confronto il loro vitellone di razza Piemontese – Fassone (già un’ottima carne) con il loro Black Angus Scozzese Grass Fed.

 

Sugli altri venditori di carne grass fed in Italia che seguono in elenco purtroppo non posso dare il mio riscontro personale in quanto non ho mai acquistato. Ovviamente la sezione commenti in basso è aperta a tutti ed è qui apposta anche per recensire, aggiungere altre aziende o segnalare eventuali anomalie.

 

– Cascina Lissona
Località: Asti (Piemonte)
Sito web: http://www.agriturismocascinalissona.com

 

– Fattoria l’Aurora
Per ovini, galline, uova e cinghiali selvatici
Località: Fabbrica Curone (AL)
Sito webhttp://www.fattoriaaurora.it/index.php/chi-siamo

 

– Azienda Agricola Franco Flavio
Località: Carrega Ligure – AL
Sito Web: http://www.aziendaagricolafrancoflavio.it/section.php

 

VENDITORE ONLINE ITALIA-EUROPA

– Grass Fed Europe
Sito web: http://www.grassfedeurope.com

 

 

VENDITORE ONLINE ITALIA

– Grass Fed Italia
Sito web: http://www.grassfeditalia.com
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/grassfeditalia

 

– Lem Carni (in collaborazione con Dipartimento di scienze Mediche Veterinarie di Bologna)
Sito webhttp://www.lemacasa.it
Pagina Facebookhttps://www.facebook.com/ERBA-Bovino-allevato-ad-Erba-809851239098347

 

 

FRIULI-VENEZIA GIULIA

– Stato Brado
Località: Udine 
Sito web
: http://www.statobrado.it
Pagina Facebookhttps://www.facebook.com/AngusStatoBrado.grassfed

 

– Società Agricola Samsa Paolo e C. s.s.
Località: Gorizia (GO)
Sito Webhttp://www.parcorurale.it/site

 

 

LIGURIA

– La Chianina: Macelleria, paninoteca, carne alla piastra
Località: Genova
Sito web: http://www.lachianinahamburger.com
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/hamburgerdi.chianina

 

 

LOMBARDIA

– Higlands Italia – Vendita online carne Grass Fed
Località: Piazzolo (Bg)
Sito web: http://highland-italia.com

 

– Macelleria Masseroni
Località: Milano
Sito web: http://www.macelleriamasseroni.it

 

– Macelleria Popolare Biologica Grass Fed
Località: Milano
Sito web: http://www.mangiaridistrada.com/#sixth

 

– Azienda Agricola “La Gambisa”
Località: Sondrio
Sito web: http://www.lagambisa.it

 

– Azienda Agricola di Josie
Località: Osmate (Va)
Sito web: http://www.agriturismo-josie.it/index.asp
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/Spaccio-carni-Azienda-Agricola-di-Josie-147103199030485
Email[email protected]

 

 

VENETO

– Azienda agricola Biasia Sergio
Località: Padova
Sito web: http://www.carne-biologica.com

 

– Macelleria Carlo Alberto Food
Località: Verona
Sito web: http://www.carloalbertofood.it
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/macelleriacarloalberto

 

 

EMILIA ROMAGNA

– Azienda Agricola Melwill
Località: Guiglia (Mo)
Spaccio aziendale: Zocca (Mo)
Sito web: http://www.aziendagricolamelwill.com

 

– Allevamento delle Brume
Località: Fiumalbo (Mo)
Sito web:  (non pervenuto)
Tel: 328 1781522 / 393 2248835 / 0536 74444

 

– Castello di Faraneto – Azienda agricola, bovini razza Highland
Località: Coli  (PC)
Sito Webhttps://castellodifaraneto.wordpress.com/

 

SICILIA

– Azienda Campione Gambino
Località: Cattolica Eraclea (Ag)
E-mail[email protected]
Profilo Facebookhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100009570769330

 

– Macelleria Giaccone
Località: Palermo, via Lanza di Scalea 1581
Tel: 091 243180
Cell: 3928552321

 

– La Ranteria (bovini allevati allevati al pascolo allo stato brado tutto l’anno)
Località: Montemaggiore Belsito (PA)
Sito web: http://www.laranteria.it

 

 

SARDEGNA

– Azienda agricola Marco Asara
Località: Località Putzolu (Olbia)
Sito Webhttp://www.marcoasara.com/index.php

 

 

SVIZZERA

– Allevamento Alta Magliasina
Località: Breno
Sito Webhttp://www.almafold.ch

 

Aiutami a tenere aggiornato l’elenco! Se scopri un allevatore/macellaio nella tua zona che tratta carne al pascolo, allevata e nutrita come spiegato finora, sarò felice di inserirlo nell’elenco dei venditori di carne Grass fed in Italia.

Ricorda che per un’alimentazione sana in base a questi principi, anche il pollo dovrebbe essere scelto possibilmente ruspante (allevato all’aperto), le uova da galline allevate all’aperto, il pesce preferibilmente pescato e non allevato (come il salmone selvaggio) e così via. Ottima anche la selvaggina!

Il cibo di qualità ti fornirà tutti i nutrienti necessari per una vita sana. I pochi euro in più, spesi magari per acquistare della carne Grass Fed e dei prodotti biologici, ti ripagheranno in termini di sapore e soprattutto qualità nutrizionale.

Lascia pure il tuo commento qua sotto, aiutami ad arricchire l’elenco! E condividi il post sui Social Network!

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Carne Grass Fed in Italia. Perché sceglierla, dove trovarla, 5.0 out of 5 based on 3 ratings

Marco Ferrari - Autore

Personal Trainer certificato ISSA, motivatore e grande appassionato di sport e cultura fisica. Specializzato in allenamento e corretta alimentazione sportiva. Muscoli e nutrimento impeccabile, sono il segreto per salute, prestanza e longevità. Ma ognuno necessita del suo programma...

37 Commenti

  1. Dario | 1 Ottobre 2015 at 23:09
     

    Ottimo! Finalmente saprò dove andare a comprare la carne Grass Fed a Milano 😀
    Ho provato anche la carne biologica BIO Almaverde. Voi cosa ne pensate?
    Comunque segnalo che il salmone selvaggio dell’Halaska si trova nei supermercati PAM.

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    • Marco Ferrari | 2 Ottobre 2015 at 09:54
       

      Ciao Dario, come ho detto nel post la carne Bio è sicuramente un prodotto superiore alla media, ma non è garanzia che sia Grass Fed. Per quanto riguarda la marca da te citata non posso darti un parere non avendola mai provata direttamente ma sono nomi un po’ troppo commerciali per i miei gusti.
      Confermo per salmone selvaggio dell’Alaska anche ai supermercati PAM di Torino; ottimo prodotto!
      Saluti

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  2. Sandra | 28 Ottobre 2015 at 14:58
     

    Ciao Marco,
    leggendoti mi confermi il mio sospetto. Sono diventata vegetariana per forza maggiore!!! Mangiavo di tutto e da sei anni non posso toccare ne carne e tanto meno pesce… Problema? Certo!!! Ne sono diventata intollerante e ogni qual volta la mangio finisco sempre con una bella e vera colite!!! Ho supposto secondo il mio parere da inesperta che non è tanto la carne o il pesce a darmi noia, ma tutto il mangime, ormoni, farmaci e robaccia varia che danno da mangiare agli animali. Ogni tanto provo a reinserirla nella dieta, ma ho sempre gli stessi risultati. Proteine? Da formaggi, legumi, uova (da allevamenti fidati) etc… Per farla breve sono d’accordo con quanto hai scritto e abitando a Reggio Emilia proverò ad andare a Modena dove hai indicato per acquistarne un po… vediamo se il mio metabolismo reagisce in modo diverso.
    Intanto grazie per i tuoi articoli sempre interessanti, ma che soprattutto fanno ragionare…
    PS: i medici mi dicono che non ci sono mezzi per verificare questa mia reazione alla carne e al pesce!!!

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    • Marco Ferrari | 28 Ottobre 2015 at 19:31
       

      Ciao Sandra, grazie per aver letto con interesse e per aver lasciato il tuo commento.
      Non posso certo garantirti che tu riesca a tollerarla, però l’unico cosa che puoi fare effettivamente è testare.
      Lo stesso vale anche per il pesce, hai mai provato ad acquistare ad esempio del salmone selvaggio dell’Alaska anziché quello classico da allevamento? Composizione e ovviamente gusto totalmente diversi.
      Facci sapere com’è andata!
      Saluti

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  3. Federico | 17 Gennaio 2016 at 13:52
     

    Ciao Marco o letto l’articolo, grazie per avermi dato una idea su come mangiare ancora più sano, purtroppo almeno per il momento non ho la possibilità di acquistare carne grass feed visto i suoi costi soprattutto anche nei momenti in cui alzo l’introito proteico nei giorni di duro lavoro muscolare.
    Ma vorrei chiederti e avere conferma per la carne che vende il tuo macellaio di fiducia, anche la carne di altri animali che vendeno ( maiale, pollo, ecc ) sono dei buoni prodotti?
    Grazie e a presto!

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    • Marco Ferrari | 18 Gennaio 2016 at 09:35
       

      Ciao Federico, grazie per aver letto con interesse e per aver lasciato il tuo commento.
      Tieni presente che 19 euro al Kg non è affatto da vedere come un problema di costi…basta solo scegliere il taglio giusto. Ad esempio io faccio tritare la coscia e poi o la mangio cruda o ci faccio degli hamburger. Se guardi i prezzi della carne nelle varie macellerie e li confronti con quella Grass-Fed, noterai che non c’è poi tutta questa differenza. Ovviamente qui non si va certo a confrontare la carne in offerta al supermercato, ma quella non la prendo nemmeno in considerazione…
      Per il resto il macellaio da cui mi fornisco io vende anche altra carne di buona qualità, ad esempio il Fassone Piemontese è indubbiamente un ottimo prodotto. Anche per i polli ci sono quelli allevati all’aperto e se vengono acquistati interi il prezzo è ottimo. Per il maiale non saprei dirti, è una carne che non utilizzo e francamente nemmeno ne consiglio un uso frequente.
      Saluti

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      • Federico | 18 Gennaio 2016 at 15:13
         

        Grazie per avermi risposto.
        Grazie sono felice di sapere queste notizie e tue esperienze.
        Cercherò di confrontare e farmi una idea della carne nella mia macelleria di zona.
        A presto e aspetto come sempre tuoi articoli.

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  4. Marco | 29 Marzo 2016 at 11:12
     

    Buongiorno, vorrei segnalare anche la mia azienda agricola in Emilia Romagna dove allevo bovini razza Highland allo stato brado

    Azienda: Marco Ferreri
    Sito Web: https://castellodifaraneto.wordpress.com/
    Email: [email protected]

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    • Marco Ferrari | 29 Marzo 2016 at 22:04
       

      Ciao Marco! Ti ringrazio per avermi segnalato la tua azienda che provvederò a inserire nell’elenco sotto Emilia-Romagna. Mi puoi solo confermare che il bestiame viene alimentato esclusivamente con erba, quindi completamente senza cereali?
      Marco

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      • Marco | 30 Marzo 2016 at 10:00
         

        Si solo erba fieno e acqua di sorgente, maggiori informazioni su https://castellodifaraneto.wordpress.com grazie e saluti Marco Ferreri

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  5. paolo | 10 Aprile 2016 at 16:21
     

    io acquisto da qui! http://www.grassfeditalia.com

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    • Marco Ferrari | 10 Aprile 2016 at 22:34
       

      Ciao Paolo, grazie mille per la segnalazione! Provvedo ad aggiungere il nominativo in lista.
      Saluti

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  6. Agostino | 22 Settembre 2016 at 09:22
     

    Buongiorno caro Marco…ti vorrei chiedere se sei a conoscenza di qualche sito online che si occupa della vendita di pollame allevato con i metodi tradizionali…grazie

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    • Marco Ferrari | 23 Settembre 2016 at 09:48
       

      Ciao Agostino, di persona non conosco siti e non ne ho mai usufruito ma facendo una rapida ricerca qualcosa si trova sicuramente come ad esempio questo:
      http://www.polloruspante.it/
      Non ti resta che affidarti al signor Google utilizzando i giusti criteri di ricerca come “pollo ruspante vendita online” – “pollo allevato all’aperto vendita online” e così via…
      Saluti

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  7. Madeline | 1 Ottobre 2016 at 20:39
     

    Buona sera, io conosco un allevamento di bovini di razza Aberdeen Angus allevati secondo questo metodo; quindi senza l’utilizzo di cereali o farmaci, i bovini sono alimentati solo con erba e vivono praticamente allo stato brado. E’ un azienda molto bella e c’è la possibilità di fare passeggiate per l’allevamento dove si possono vedere appunto questi bovini liberi nei pascoli. Hanno spaccio dove vendono la carne grass fed dei loro bovini. Su richiesta consegnano anche la carne in comode ed economiche confezioni risparmio, ma vale veramente la pena andare a trovarli e vedere come sono tenuti i loro bovini perchè in Italia allevamenti cosi ne conosco veramente pochi. In ogni caso l’allevamento si trova ad Osmate (VA) via delle paludi 10. email: [email protected] Facebook: http://www.facebook.com/Spaccio-carni-Azienda-Agricola-di-Josie-147103199030485/

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    • Marco Ferrari | 2 Ottobre 2016 at 19:48
       

      Ciao Madeline, ti ringrazio moltissimo per il commento e la dettagliata descrizione davvero molto molto interessante!
      Provvederò entro domani a inserire questo allevamento nell’elenco del post!
      Saluti

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  8. Ferretti | 7 Novembre 2016 at 19:51
     

    Buonasera sono a Roma sapete se c’è un negozio qui che vende carne alimentata ad erba allo stato brado

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    • Marco Ferrari | 8 Novembre 2016 at 14:48
       

      Ciao Fabrizio, l’unico nominativo che ho su Roma per ora è l’Azienda Agricola Boccea:
      http://www.agricolaboccea.it
      Non l’ho inserito nell’elenco perché sul sito dichiarano (onestamente) che gli animali vengono sì allevati all’aperto per una parte dell’anno, ma gli viene fornita anche una piccola integrazione di cereali, quindi non può definirsi totalmente Grass Fed.
      In ogni caso rappresenta indubbiamente una scelta migliore rispetto alla carne comune.
      Saluti

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  9. Giuseppe | 19 Novembre 2016 at 19:21
     

    http://www.Laranteria.it allevamento bovino siciliano tradizionale (grass fed)

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    • Marco Ferrari | 20 Novembre 2016 at 16:58
       

      Ciao Giuseppe, ti ringrazio moltissimo per la segnalazione. Ho visionato il sito web e ho già provveduto ad inserirlo nell’elenco in articolo sotto la voce Sicilia.
      A presto, complimenti e buon lavoro!

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  10. Francesco | 4 Febbraio 2017 at 01:49
     

    In Sardegna aggiungerei anche :
    http://www.macelleriavivarelli.it/home.htm

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    • Marco Ferrari | 4 Febbraio 2017 at 17:10
       

      Ciao Francesco, ti ringrazio per la partecipazione e la segnalazione. Ho controllato il sito dell’allevatore ma purtroppo ho letto che si parla di mangimi e anche se di ottima qualità e dati solo ad un certo punto della vita dell’animale, questo non consente di considerarla carne Grass Fed. Infatti da nessuna parte si nomina tale dicitura.
      Sarà sicuramente una carne nettamente migliore rispetto a quella della grande distribuzione.
      Rimarrà comunque il tuo link qui nei commenti per eventuali interessati della zona.
      Grazie
      Saluti

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  11. Andrea | 15 Marzo 2017 at 11:16
     

    Bell’elenco grazie. Io preferisco la carne da GrassFed Europe. La mucca scozzese produce una carne squisita!!! http://grassfedeurope.com
    Poi ovvio, acquistando in Italia anziche dall’estero, Irlanda compresa, sostenendo le piccole famiglie (che sono allevatori per GrassFed Europe), second me è politicamente più corretta.

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    • Marco Ferrari | 15 Marzo 2017 at 20:38
       

      Ciao Andrea, ti ringrazio molto per aver lasciato la tua diretta testimonianza con tanto di prova!
      A presto

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  12. Anna | 30 Marzo 2017 at 22:10
     

    Utilissimo quest’elenco. Grazie. Il salmone selvaggio ho sempre in casa! 🙂
    Ora sto spettando che mi consegnano le frattaglie (preso da GrassFed Europe). Ho sentito parlare bene. Poi a vedere i prezzi mi sa che per alcuni di noi sarà meglio mangiare frattaglie grass-fed 😉

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    • Marco Ferrari | 31 Marzo 2017 at 13:31
       

      Ciao Anna, grazie per aver apprezzato l’articolo e per aver partecipato alla discussione. Felice che tua abbia trovato il tuo fornitore ideale.
      Per quanto riguarda il prezzo io mi trovo molto bene da Marco & Elisa, essendo a Torino ci vado di persona e la carne tritata, quella che puoi mangiare cruda o decidere di fare gli hamburger costa 18,99 al kg, direi più che ragionevole. Spesso la lascio intera e me la taglio io a casa…
      I prezzi ovviamente salgono quando uno vuole filetto e scelte del genere.
      Saluti

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  13. Roberto boscia | 3 Maggio 2017 at 21:04
     

    Sulla carne di grassfed Italia ci metto la faccia e la bocca! È spettacolare!

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    • Marco Ferrari | 4 Maggio 2017 at 09:05
       

      Vero! E una volta che ti abitui anche per una questione di gusto, non puoi più farne a meno 😉

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  14. Hans | 4 Maggio 2017 at 09:52
     

    Ciao
    Grazie Marco per l’opportunità e per aver inserito la mia azienda in questo elenco http://www.highland-Italia.com , segnalo l’associazione AIAG grassfed Italia cui siamo i fondatori, AIAG ha firmato l’alleanza con le associazioni mondiali grassfed (America Inghilterra Sud Africa)
    Abbiamo presentato un disciplinare di gestione degli animali al ministero con tre regole fondamentali
    -libertà di pascolo per gli animali
    -alimentazione con l’assenza totale di cereali e concentrati
    -assenza di antibiotici
    Qui potrete trovare altri allevatori seri cui garantiscono l’alimento con l’adesione ad un’associazione riconosciuta che presto avrà la certificazione ministeriale, suggerisco in primis agli allevatori di associarsi perché l’unione fa la forza, poi ai consumatori di consumare carni grassfed italiane.
    http://www.grassfed-aiag.com
    Grazie per l’opportunità
    Hans Quarteroni
    Presidente AIAG

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    • Marco Ferrari | 4 Maggio 2017 at 15:38
       

      Ciao Hans, sono molto felice che tu abbia letto e apprezzato il mio articolo e grazie per aver lasciato il tuo interessantissimo commento informativo e per aver condiviso il mio post.
      Sono ben contento di provare a sensibilizzare quante più persone possibili su questo argomento.
      A presto e buon lavoro!

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  15. Hans | 4 Maggio 2017 at 10:13
     

    Ps:condivido l’articolo sul nostro sito con il nostro commento spero faccia piacere.
    http://www.grassfed-aiag.com
    Buon lavoro
    Grazie

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  16. Cindy | 10 Maggio 2017 at 00:13
     

    Ottimo servizio quest’elenco di nominativi. !!!
    Buona sapere che ci sono finalmente diversi allevatori di carne grass-fed in Italia. Ormai sono anni che acquisto da GrassFed Europe http://grassfedeurope.com e non credo che c’è nulla che potrebbe farmi cambiare.
    La gusta della carne è fuori da questo mondo. Credo che al livello di nutrizione fa una differenza il luogo dei pascoli o meglio la quota. Gli allevatori di GrassFed sono tutti in montagna.
    Per esempio, ho notato che il burro grass-fed, buono e saporito (quasi impossibile a trovare) proviene solo dalla montagna.
    Sarebbe ottima avere un elenco dei masi per procurare il burro. :/
    Nel frattempo continuerò con il grasso sego 😀 da GF Europe.
    Complimenti ancora.

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    • Marco Ferrari | 10 Maggio 2017 at 16:59
       

      Ciao Cindy, ti ringrazio per aver letto e apprezzato l’articolo e per aver condiviso la tua esperienza personale con il sito citato. Speriamo di riuscire a diffondere sempre di più questo corretto stile alimentare sostenibile e salutare.
      A presto!

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  17. Daniele Valcavi | 11 Novembre 2017 at 13:41
     

    Sono anch’io un allevatore grassfed, sono della provincia di Reggio Emilia, facendo anche finissaggio a solo pascolo per via dell’anno molto siccitoso ho terminato con un mese di anticipo le macellazioni e riprenderanno per forza di cose (avendo bisogno di almeno 3 mesi di pascolo nutriente)a fine maggio. Finire un anmale a solo fieno è quasi impossibile e, comunque, le caratteristiche della carne non sarebbero paragonabili con un pascolo succulento.
    La mia azienda si chiama Az. Agricola DEL GIGANTE e sono disponibile tutto l’anno anche a visite per fare quattro chiacchiere e spiegare bene quello che faccio in azienda. Ho una pagina facebook : http://www.facebook/Allevamento-a-Pascolo-Del-Gigante

    Daniele

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    • Marco Ferrari | 12 Novembre 2017 at 10:53
       

      Ciao Daniele, ti ringrazio per la tua importante testimonianza e per la segnalazione.
      Per correttezza dobbiamo però riportare quanto scritto anche sul sito web in merito alla vostra azienda:

      “L’alimentazione al pascolo viene integrata in primavera-estate, quando le vacche sono al pascolo notte e giorno con 2 kg al giorno di granaglie, in inverno invece mangiano prevalentemente fieno prodotto in azienda, ma essendo questo meno nutriente si alza la dose di granaglie fino a 4-4,5 chili a capo. Le granaglie vengono comprate in un mangimificio in zona e sono certificate no ogm.”

      Pertanto sicuramente siamo di fronte ad un allevamento al pascolo di natura etica, da prendere in considerazione per gli utenti della zona, ma il bestiame non può definirsi Grass Fed.
      Saluti
      Marco

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  18. Patrizia | 29 Dicembre 2017 at 10:46
     

    Buongiorno!
    Vorrei segnalare l’Azienda Agricola Flavio Franco http://www.aziendaagricolafrancoflavio.it/section.php
    come produttrice di carne bovina biologica (ente certificatore ICEA) e grass fed.
    L’Azienda non è ancora iscritta ad alcun ente certificatore per il Grass Fed ma garantisce l’alimentazione rigorosa dei nostri bovini che vivono al pascolo per la maggior parte dell’anno e sono nutriti durante l’inverno con il fieno del territorio (alla sezione relativa all’alimentazione è specificato anche che nell’alimentazione sono incluse le castagne del territorio perché i bovini al pascolo ne sono ghiotti).
    Siamo ancora incerti sulla scelta del gruppo a cui affiliarci a causa della mancanza di una presa di posizione a livello ministeriale di questa tipologia di allevamento ma intendiamo prendere contatto con i vari enti privati esistenti.
    Grazie se potrai aggiungere l’Azienda alla tua lista e complimenti per l’articolo!
    Cari saluti.
    Patrizia

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    • Marco Ferrari | 31 Dicembre 2017 at 08:31
       

      Ciao Patrizia, ti ringrazio molto per la segnalazione della vostra azienda che ho già provveduto ad inserire nell’articolo, sotto il Piemonte.
      Vi auguro di cuore un buon lavoro e di trovare la strada migliore anche per ciò che riguarda il discorso affiliazione, magari dai un occhio al commento lasciato poco sopra da Hans…potrebbe interessarti.
      C’è tanto bisogno di aziende come la vostra che portino avanti quest’attività, che rappresenta un bene essenziale per tutti…per gli animali stessi, per l’ambiente e naturalmente per il consumatore finale.
      A presto!

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